如何炒空心菜保持嫩绿

在平时的饮食生活中，空心菜是人们吃的非常多的，这里提醒大家，学会正确清洗空心菜非常重要，为了充分洗干净，可以使用盐水浸泡空心菜，也可以用碱水来清洗，或者是用开水烫，这样能够洗的更加干净，另外如果想要炒出比较嫩绿的空心菜的话，需要掌握下列这些妙招。

如何炒空心菜保持嫩绿？

炒空心菜经常会有变黑的情况产生，毕竟是绿色蔬菜，变色就不美观了。想要炒空心菜保持嫩绿色的话，*一火要大，第二，锅要热，第三，炒菜时，油不能放太少，否则炒出来的菜就不好吃，等菜稍微有点变色，把火关了，用余温把菜炒熟，调味，就可以装盘上桌。

绿叶菜很容易变色，是因为其叶绿素丰富。炒时要缩短烹调时间，要急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好癫痫病的起因地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜奥卡西平片可以治好癫痫吗不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，加速叶绿素分解。同时，也不要加醋等酸味的食物做配料。

空心菜如何保存？

空心菜好吃又养人，含有丰富的营养元素，但是空心菜的水分等营养元素流失的速度也是很快的郑州军海脑病医院怎么样，那么应该如何有关成人癫痫的症状保存空心菜，以减缓它的营养元素流失速度呢？如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。

空心菜是发物吗？

一般来说，空心菜不是

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。