东安子鸡的做法图解

主料：鸡腿300克

辅料：小红椒30克，青椒30克，洋葱癫痫的手术治疗方法30克，大葱3克，姜3克，大蒜10克，干辣椒5克，酱油5克，绵白糖10克，料酒10克，味精10克，醋10克，盐2克，治疗癫痫的偏方芝麻油5克，淀粉适量，色拉油适量

东安子鸡的做法

步骤1：把熟鸡腿去骨切成条。

步骤2：勾兑碗芡;碗里放入味精1克、盐2克、白糖10克。

步骤3：倒入酱油5克、醋10克。

步骤4：再倒入绍酒10克。

步骤5：放入适量水淀粉搅匀。

步骤6：很后把葱末3克、姜末3克和蒜末10克倒入碗芡中备用。

步骤7： 炒勺上火注入适量烹调油，放入干辣椒，用小火煸香。

步骤8： 辣椒煸香后倒入鸡条炒匀。

步骤9：倒入配料炒匀。

步骤10：配料炒至断生后，烹入西安癫痫病医院哪家比较好碗芡用旺火翻炒。

步骤11：待芡汁糊化后，滴入几滴香油炒匀便可出锅。

步骤12：出锅码盘便可上桌食用。

东安子鸡烹饪技巧

1、制作此菜黑龙江治疗癫痫很好的医院是哪家，也可以使用熟食店里买的白切鸡，如自制白卤鸡腿或卤整鸡都可以，煮熟后晾凉切条即可。

2、其口味以突出酸甜略带咸鲜为好，酱油、醋、白糖、绍酒的比率为，1+2+2+2，味精和盐适量，只要按主料的数量多少加减即可。

3、这道菜属于快捷制作的菜肴，鸡是熟鸡，只要炒透即可，不必过多的翻炒。芡汁浓稠要合适，只要包住汁芡不汪汤就可以。