煎茄子的家常做法推荐

煎茄子是家常菜，但是自然也需要了解一下它的家常做法，其实煎茄子的时候，其中的馅料问题也是很重要的，猪肉馅，自然比较常见，因为可以更好的帮助我们补充营癫痫疾病到底如何去治疗养。

方法一、

材料：长茄子、猪肉馅、精盐、植物油、酱油、生姜、鸡蛋、干面粉

做法：

1、猪肉馅洒上姜末，放入少许精盐，酱油把肉馅搅匀腌渍20分钟。

取干净小碗倒入2汤匙干面粉，磕入一个脑外伤癫痫的危害是什么鸡蛋，倒入少许清水用力打成面糊。

长茄癫痫病初期都有什么表现呢子洗净，一面去皮用刀尖切入成厚片，不要切透外皮，紧贴着再切一刀，切透且厚度要均等。

2、把茄子切成两片外皮相连的茄子夹，方便夹入肉馅。

3、把腌渍好的肉馅用筷子塞入茄子片的中间抹匀，稍微用手按压，使之平整匀实。把夹了肉馅的茄片用面糊裹一下，再入锅。

4、锅里倒入植物油，油热后码入茄盒，小火煎制。

5、轻轻翻动茄盒，煎至两面金黄即可。

方法二、

主料：紫长茄

辅料：蒜，干辣椒，葱，油炸去皮花生米

调料：生抽，盐，蚝油

香煎茄子的做法

1）蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎

2）茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁

3）从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着

4）锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软

5）煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟

6）茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末

7）茄子煎熟撒入湄潭县哪家医院看癫痫好剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可！