为什么植物奶有苦味(鲜奶为什么会苦)
http://www.fznxk.com 时间:
2023-12-4
资讯新闻网
为什么喝新希望的纯牛奶会有苦味,是不是不能喝了 牛奶苦是因为牛奶本身出问题,不能再喝,正常牛奶越浓越好喝的! 鲜奶为什么会变苦 里面有一些东西变质了,其实也是发霉的一种,有时候这种酶你还看不太清楚,只是觉得奶有些浑浊了,而且有苦涩的味道,这就是奶变质发霉了,跟别的食物发霉不太一样! 自制的姜撞奶为什么口感是苦的?特别是冷了之后吃。姜撞奶的形成是姜中的植物酶使了牛奶中的蛋白质快速水解,疏水性酪蛋白亚基凝聚,从而形成的凝冻状态。如果防止时间长了就会引起蛋白质的过度分解,形成苦味肽。吃起来就会发苦。 所以还是现做现吃的好。 植脂奶油为什么有苦味?我也买过一次,味道不自然,有点儿恶心。别的牌子我也不打算尝试了,还是动物的味道好,雀巢就不错,反正我不裱花,打发差一些也无所谓。 |