为什么提倡多吃植物油（为什么提倡多吃植物油的原因）
油和脂有什么不同？在饮食中为什么提倡摄入植物油？ 因为植物油中有不饱和脂肪酸 可以满足人体所需所以建议摄入的 动物油和植物油的区别？为啥现在人们都只吃植物油 动物油和植物油的区别： 动物油和植物油含有不同的成分，动物油主要含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点很高；而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都低；植物油在室温下是液态。动物油一般呈固态。所以认为熔点高的饱和脂肪酸，容易在血管壁上沉积，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸，不容易沉淀凝固、沉淀在血管壁上。 动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含维生素A 和维生素D，这两种维生素好人的生长发育有密切关系。植物油主要含维生素K,和血液、生殖系统的功能密切相关。 动物油中含有非常多的胆固醇，她在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。 植物油所含的不饱和脂肪酸和必须脂肪酸的量都比动物油高。这是由于不饱和脂肪酸越多，熔点就越低，越容易被人体吸收，必须脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，缺少它生物膜结构的更新会受到影响。必须脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁盐酸，阻止胆固醇啊血管上沉积，对防止动脉硬化有一定作用。 植物油中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，动物油脂中的脂肪酸多为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体的益处较饱和脂肪酸高的多，不饱和脂肪酸主要有以下功能： 1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。 4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。 5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。 这就是为什么现在的人都喜欢吃植物油的原因。 扩展资料： 动物油是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯。 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。 不饱和脂肪酸，是指除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）。 参考资料： 植物油--百度百科 动物油--百度百科 《如何科学使用动物油与植物油》--人民网 植物油是反式脂肪酸的元凶？别被断章取义了。最近这些年，随着人们对食品安全、养生关注度的提升，反式脂肪也作为一个大课题，被无数次津津乐道，这一次它又被推上风口浪尖，不是因为那些高热量奶茶、蛋糕，而是我们日常最多吃的——植物油。 什么？！植物油居然是反式脂肪酸的主要来源，家里日常使用的玉米油、葵花籽油、花生油，甚至是橄榄油不都是潜在的风险了吗？ 这里，我们需要先了解一下植物油变成反式脂肪的原理。 简单来说，就是在氢化的过程中，一种自然界不存在的“反式”脂肪酸（trans fatty acid）就这样形成了。 那么，就不能吃植物油了吗？非也。 掌握以下规则，可以让你吃得更健康，降低罹患疾病的风险。 众所周知，动物油（猪油、牛油等）含有非常多的胆固醇，对“三高人群”有极大的杀伤力，尤其是生活条件较为富庶的今天，更是谈“脂”色变。其实，动物油中主要含维生素A和维生素D，和人的生长发育有密切关系，可以适量食用，但老年人和有心脑血管疾病的人还是建议少吃动物油。 有人要问了，外国人吃黄油多，黄油是动物油么？可以替代猪油么？ 其实黄油跟动物油没有半点关系，是用牛奶加工出来的产物 ，营养价值很高，但多吃也容易发胖，不适合孕妇、肥胖者、糖尿病患者等食用，男性也不宜多食，可能致前列腺肥大。 不是有植物黄油和动物黄油的区分吗？难道这么多年都被骗了？ 一般来说，我们所说的黄油都是指动物黄油。植物黄油听上去似乎很健康，但它不是从牛奶中提取的，而是人造的，人造的，人造的！植物黄油是将植物油加入人工香料并运用相关工艺制作而成的黄油。它的口感较差，对健康也不利。 因为植物黄油的价格便宜，做出来的烘焙又跟动物黄油做出来的几乎没差别，常人很难区分。所以大多数烘焙店里都会用植物黄油。所以能自己在家做烘焙的，尽量自己在家做，也尽量多用动物黄油。 所以，为了身体健康，还是多食植物油更好，植物油中不含胆固醇，其中的植物固醇还能阻止人体吸收胆固醇，对防止动脉硬化有一定作用。在日常饮食中，食用植物油和动物油比例最为2:1，前文提到的反式脂肪，真正的祸根不是植物油本身，而是人们的烹饪过程。 植物油在高温油炸的时候，极易产生反式脂肪。 动物油发烟点较高，适合用作油炸、爆炒等烹饪方式；而植物油常温下呈液态（即发烟点低），适合用作凉拌。 不过，不管是植物油还是动物油，每人每天食用的烹调油最好不要超过30g，大约是6~7瓢羹的量。除此之外，还要尽量保证品种的多样性，玉米油、菜籽油、橄榄油等，每种油的营养成分不一样，多种选择，保证营养摄入均衡。 其实，如果是在家吃菜，每天30g已经很多了，容易让人掉以轻心的是外出用餐。很多餐饮店里重油的口味需要和油的反复煎炸烹煮，会极大地增加反式脂肪的摄入风险。 零食是反式脂肪的另一大来源，饼干、薯片这些可以保存1~2年的零食，为了增加其食品味道的稳定性，多数采用了反式脂肪来制造。 高血压病人吃植物油，对身体有什么好处高血压应该吃植物油，而不是吃动物油。植物油主要包括花生油、菜籽油和豆油。菜肴的任何烹饪都是离不开植物油的，以前还没有提炼出植物油。 有的时候人们都是用猪油来烹饪的，到现在为止使用最多的油还是植物油，植物油其实是由植物的果实像玉米、花生压榨出来的，这种油相对于猪油来说比较清淡，没有猪油那样的细腻。 所以现在人们多吃一些植物油对身体是有好处的，而且对于降血压也有一定的好处。 对于高血压患者来说，植物油是最适合不过了，因为高血压的患者饮食都要求清淡，对于油腻重口味的不行。所以高血压患者可以吃一些植物油，高血压患者在选择植物油的基础上一定要注意清淡饮食，提倡素食为主。 素食方式可使高血压的患者血压降低，因此患者饮食应该清淡，多吃一些高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪和低胆固醇的饮食，总脂肪小于总热量的30%，蛋白质占总热量的15%左右，提倡多吃一些粗粮杂粮，新鲜水果和蔬菜。 为什么日常生活中食用植物油而不是动物油动物油的脂肪含量比较高，现代人生活水平提高了，讲究健康饮食，单吃植物油也是不科学的，应该是动物油和植物油搭配着吃。 |