红酒雪梨正宗做法有哪些
红酒雪梨是属于一道比较常见的甜品,主要原料是由新鲜的雪梨,加上红酒所制作而成,雪梨具有止咳润肺的功效,加上红酒不仅味道口感更好,而且也比较滋补美容,经常食用对皮肤也有很大好处,而且红酒雪梨的气味芳香,具有保护和预防心脑血管疾病的作用,制作方法也非常简单。 所需食材 主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-秦皇岛市羊羔疯到哪里治疗比较好230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml) 制作方法 正确做法: 1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。 2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转很小火炖煮10-15分钟②。 3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后宛城区什么癫痫病医院好盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感很好。 饭店做法(即浸泡昆明市羊角风医院好型):(不推荐) 1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切西宁市城北区哪家医院治疗小儿母猪疯很好0.5厘米厚片; 2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中; 3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时; 4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。 注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、 制作方法二 正确做法: 1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,把梨肉切成小块 。 2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转很小火炖煮10-15分钟②。 3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感很好。 饭店做法(即浸泡型): 1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片; 2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中; 3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时; 4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。 注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。 红酒雪梨 雪梨2个,红酒约300g,冰糖8颗,柠檬3片 1、雪梨去皮对半剖开,把中间的核挖掉。 2、改刀切厚片。 3、红酒+冰糖放入锅中煮至糖化。 4、加入切好的雪梨,小火炖约15分钟,关火。 |