蛤蜊的功效和作用

　　蛤蜊又叫花蛤、文蛤、海蛤、沙蛤、蚶仔、西施舌、嘎啦，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉，产我国沿海一带，生活在浅海底。蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养也比较全面，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、硒、钙等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的物美价廉海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。

　　蛤蜊的功效和作用

　　1、降胆固醇，蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。

　　2、解除烦恼，在感到烦恼时可适当食用蛤蜊，能够有效地消除烦恼，倍感轻松。

　　3、减肥，由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。

　　4、降血糖，蛤蜊含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

　　5、促进骨骼发育，蛤蜊中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。

　　食用蛤蜊要注意什么?

　　1、蛤蜊每餐3-10个即可，不宜食用过多。

　　2、禁止进食未完全熟透的蛤蜊，否则会感染肝炎等疾病。

　　3、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

　　4、烹调时最好在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

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