新会陈皮的挑选有哪些方法
新会陈皮有好有坏，购买的时候一定要学会挑选，如果不会挑选，买到了品质差的新会陈皮，口感和效果都会比较差。今天陈皮之家为大家分享一下，新会陈皮的挑选有哪些方法。 新会陈皮的挑选方法 1、陈皮产区的选择 众所周知，新会陈皮的核心产区只有四个，分别是天马、梅江、茶坑和董家。新会陈皮的四个区域口感甜美，茶汤醇厚，可以说是陈皮市场上最好的。因此，建议在这四个地区购买陈皮。 2、陈皮年份的选择 新会陈皮一直说好，陈年三年以上才算正宗的新会陈皮。因此，建议新会陈皮陈酿三年以上，因为随着年份的增加，已经具有药用价值，而7-10年陈酿的新会陈皮适合食用，10年以上陈酿的新会陈皮适合日常饮用。 挑选新会陈皮看什么 1、看皮形挑选 新陈皮有特殊的陈化过程，所以基部相连，三瓣整齐，卷回来；但假陈皮一般皮形较小，不会出现卷边现象。 2、看油室挑选 新陈皮表皮有明显的收缩油斑，分布均匀，含有多达24种活性物质；假陈皮没有油气，没有光泽。 3、闻气味挑选 新陈皮具有独特的香气，因为它含有各种挥发油物质，其味道会随着年份的变化而变得越来越丰富和醇厚；假陈皮挥发油少，味道单一，不会随年份变化太明显。 4、尝口感挑选 三年以下的新会陈皮茶汤会苦、涩、酸，三年以上的新会陈皮茶会甜、香、醇；假陈皮酸或涩，味道单一。 工艺皮和干仓皮怎么选 1、工艺皮 工艺皮肤是指用不到一年或三年的新会陈皮或外皮染色10年或更长时间的正宗新会陈皮。虽然外观相似，但不能达到新会陈皮的药用价值，收藏价值不高，不建议饮用。 2、干仓皮 干藏皮是指在自然通风、避光的环境中储存三年以上的陈皮。这种新陈皮的陈化过程相对缓慢，是一个循序渐进的过程。在漫长的衰老过程中，其药用价值逐渐显现，无论年龄多大，其外观干净、明亮、纹理清晰。 |