猪腿营养价值及做法

猪腿肉知识介绍：

猪肉是陕西治疗癫痫病很好医院目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔癫痫小发作组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工患了癫痫病怎么办后肉味物别鲜美。

从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉北京哪家医院治疗癫痫，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

猪腿肉营养分析：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

豬腿肉適合人群：

一般人都可食用；

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪腿肉食疗作用：

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪腿肉做法指导：

1、 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；海南哪些医院治疗癫痫好猪肉不宜长时间泡水；

2、 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在1四川治疗癫痫病哪家医院好5摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

3、 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全哈尔滨治疗癫痫病哪家医院很好时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。