大麦的功效和作用

　　大麦又叫牟麦、饭麦、赤膊麦、麦子、元麦、稞麦，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。大麦的碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见于世界各地。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。

　　大麦的功效和作用

　　1、预防便秘，大麦富含膳食纤维，能保持大便通畅，有效预防便秘。

　　2、养心安神，大麦中含有丰富的维生素B，能安定神经。

　　3、治脚气病，大麦粒中含有的维生素B1有防治脚气病、末梢神经炎的作用。

　　4、降胆固醇，大麦能产生可溶性纤维，它能够帮助消解血液中的胆固醇和脂蛋白，达到降血糖的作用。

　　5、减肥美容，大麦作为粗粮的一种有促进肠道润滑的功效，治疗便秘，长期食用，可使人皮肤滑腻，而且大麦茶不会污染牙齿，长期饮用也可起到养颜减肥的功效。

　　6、止渴除热，大麦味甘性和，可帮助去除口中的油腻感，具有护胃解渴，除热的功效。

　　食用大麦要注意什么?

　　1、大麦可回乳或减少乳汁分泌，所以在怀孕期间和哺乳期间的妈妈们要避免食用。

　　2、烹调大麦茶应先将大麦炒香，再晒干，加水烧煮10分钏即可。

　　3、大麦可制作成大麦茶，但是大麦茶不适宜搭配其他茶来冲泡，而且空腹时不宜饮用大麦茶。

　　大麦如何保存?

　　可以将大卖放入陶瓷缸中密封保存，还可以在里面放一些大蒜或碳以防止发霉或者蚊虫来犯。

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