干贝的功效和作用

　　干贝又叫江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁，即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质和矿物质含量更是极高，是鸡肉、牛肉、虾、鱼翅、燕窝的几倍。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，对脾胃虚弱、虚痨咳血、高血压、高胆固醇等都有疗效，另外还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　干贝的功效和作用

　　1、降胆固醇，干贝具有滋阴补肾的功能，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

　　2、软化血管干，贝具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

　　3、增强免疫力，干贝富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养素，有增强免疫力、强身健体的功效。

　　食用干贝要注意什么?

　　1、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

　　2、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

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