虾米的功效和作用

　　虾米又称海米、干虾仁、金钩、开洋，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

　　虾米的功效和作用

　　1、保护心血管，虾米对于心血管系统的保护很有帮助，虾米不仅能降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，还可以使冠状动脉扩张。

　　2、通乳汁，虾米具有非常好的通乳效果，又由于富含磷和钙，对小儿、孕妇有补益的功效。

　　3、增加骨密度，虾米能有效地预防老年人由于缺钙导致的骨质疏松症。

　　4、消除“时差症”，虾米内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

　　5、镇静，虾米对于人体有镇静的作用，经常被用作神经衰弱、植物神经功能紊乱等症状的治疗。

　　食用虾米要注意什么?

　　1、虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　2、泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。

　　3、泡虾米的水营养丰富可用于烹制菜肴。

　　虾米如何保存?

　　在保存虾米的时候，首先要看虾米是否潮湿，如果潮湿的话淡虾米可以放置到太阳底下暴晒，而咸虾米则只能将其晾干，然后装入密封的瓶中保存即可。

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